Recetas de Verano: Tortilla de Patata Saludable y Costillas a la Miel

El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas ligeras y deliciosas. En este artículo, exploraremos dos recetas que son ideales para compartir en familia: una tortilla de patata saludable y unas costillas de cerdo a la miel. Ambas recetas son fáciles de preparar y perfectas para llevar a cualquier lugar, ya sea un picnic en el parque o una cena en casa.

Ingredientes Necesarios

Para comenzar, es fundamental tener todos los ingredientes listos. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para cada receta:

Costillas de Cerdo a la Miel

  • 700 gramos de costilla de cerdo
  • 50 gramos de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida (opcional)

Tortilla de Patata Saludable

  • 800 gramos de patatas
  • 1 cebolleta
  • 8 huevos
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Un poco de aceite para engrasar

Preparación de las Costillas a la Miel

Comenzaremos con las costillas, ya que necesitan tiempo para macerarse y absorber todos los sabores. A continuación, se describen los pasos a seguir:

  1. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes: costilla de cerdo, miel, vinagre de manzana, aceite de oliva, tomillo, salsa de soja, ajo picado, sal y pimienta.
  2. Dejar macerar la mezcla durante al menos 30 minutos para que las costillas absorban todos los sabores.
  3. Precalentar el horno o freidora de aire a 205 grados Celsius.
  4. Colocar las costillas en la bandeja de la freidora o en una fuente para hornear.
  5. Cocinar durante 30 minutos, dando la vuelta a las costillas a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme.
Costillas de cerdo a la miel en el horno

Preparación de la Tortilla de Patata Saludable

Ahora que las costillas están en el horno, pasemos a la tortilla de patata. Este plato es una opción más saludable que la tortilla tradicional, ya que se cocina al vapor. Aquí están los pasos para prepararla:

  1. Pelar las patatas y la cebolleta. Cortar las patatas en mitades y la cebolleta en trozos grandes.
  2. Usar un procesador para picar las patatas y la cebolleta. Ajustar la velocidad a 4 y procesar hasta que estén bien cortadas.
  3. Colocar las patatas en la vaporera y asegurarse de que estén distribuidas uniformemente.
  4. Agregar medio litro de agua en la jarra y colocar la vaporera sobre ella.
  5. Cocinar a 120 grados durante 20 minutos.
Patatas cocinándose en la vaporera

Mezcla de Huevos

Una vez cocidas las patatas, es hora de preparar la mezcla de huevos. Este paso es crucial para obtener una tortilla deliciosa y esponjosa.

  1. Retirar medio litro de agua de la jarra y agregar los 8 huevos.
  2. Incorporar sal, cebolla en polvo y ajo en polvo. Batir a velocidad 5 durante 15 segundos.
  3. Verter la mezcla de huevo en un bol y agregar las patatas y la cebolleta cocidas. Mezclar bien.
  4. Engrasar la cubeta de la olla GM con un poco de aceite y verter la mezcla de huevo y patatas.
  5. Cocinar en menú guiso a 130 grados, presión baja, durante 15 minutos.
Mezcla de huevo con patatas

Finalización de las Recetas

Una vez que ambas recetas estén listas, es momento de disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva. Aquí tienes algunos consejos finales para presentar tus platos:

Costillas de Cerdo a la Miel

Al servir las costillas, asegúrate de acompañarlas con una ensalada fresca o un gazpacho para equilibrar los sabores. Las costillas deben estar bien caramelizadas y jugosas.

Costillas de cerdo a la miel listas para servir

Tortilla de Patata Saludable

La tortilla debe reposar unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que mantenga su forma al servir. Puedes acompañarla con un poco de salsa o simplemente disfrutarla sola.

Tortilla de patata saludable cortada

Conclusiones

Estas recetas son perfectas para disfrutar en verano, ya sea en una reunión familiar o un día de picnic. La tortilla de patata saludable y las costillas a la miel son fáciles de preparar y están llenas de sabor. No dudes en experimentar con los ingredientes y adaptarlas a tu gusto.

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¡Buen provecho y hasta la próxima!

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