Guiso Saludable de Lentejas Pardinas con Cúrcuma

Las lentejas pardinas son un ingrediente versátil y nutritivo, perfectas para preparar un guiso delicioso y saludable. Este plato no solo es una excelente opción para el almuerzo o la cena, sino que también es fácil de hacer, especialmente con la ayuda de una olla GM. A continuación, exploraremos cómo preparar este guiso, sus ingredientes y algunos consejos para disfrutarlo al máximo.

Beneficios de las Lentejas Pardinas

Las lentejas pardinas son ricas en proteínas, fibra y varios nutrientes esenciales. Incorporarlas en tu dieta puede ayudar a:

Mejorar la salud digestiva: Gracias a su alto contenido de fibra.
Controlar el azúcar en la sangre: Ideal para personas con diabetes.
Proporcionar energía: Son una excelente fuente de carbohidratos complejos.
Apoyar la salud del corazón: Ayudan a reducir el colesterol.

Ingredientes Necesarios

Para preparar este guiso de lentejas pardinas, necesitarás los siguientes ingredientes:

300 gramos de lentejas pardinas
1 litro 700 mililitros de agua
1 pastilla de caldo de carne o verduras
1 tomate, 1 cebolla, 3 zanahorias
6 dientes de ajo
120 gramos de bacon ahumado
Medio chorizo
1 hoja de laurel
Sal al gusto
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
1 cucharada de cúrcuma
Media cucharadita de hierbas provenzales

Preparación del Guiso

La preparación de este guiso es sencilla y rápida. Aquí te explicamos los pasos a seguir:

Trocear las verduras: Comienza por trocear las zanahorias, la cebolla y el tomate. Si prefieres, puedes añadir otros ingredientes como habichuelas verdes o jamón serrano.
Mezclar los ingredientes: En la olla GM, agrega las lentejas, el agua, el aceite de oliva, la pastilla de caldo, la cúrcuma, las hierbas provenzales, el bacon, el chorizo y la hoja de laurel.
Cocinar: Programa la olla en menú de alta presión durante 20 minutos.
Agregar las patatas: Mientras se cocinan las lentejas, pela y corta las patatas. Al final de la cocción, agrégalas a la olla y cocina por otros 14 minutos.
Finalizar: Una vez cocido, retira las pieles de las verduras y tritura si lo deseas. Esto le dará una textura más cremosa al guiso.

Consejos para un Guiso Perfecto

Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tu guiso de lentejas pardinas sea un éxito:

Utiliza agua caliente: Cuando agregues las patatas, el agua debe estar caliente para evitar que queden duras.
Personaliza tu receta: Siéntete libre de agregar o sustituir ingredientes según tus preferencias.
Almacenamiento: Este guiso se conserva bien en la nevera y puedes recalentar porciones según sea necesario.

Conclusión

El guiso de lentejas pardinas con cúrcuma es una opción deliciosa y saludable que puedes preparar en poco tiempo. No solo disfrutarás de un plato lleno de sabor, sino que también estarás cuidando tu salud. Ya sea que lo sirvas en una comida familiar o lo lleves como almuerzo al trabajo, este guiso seguramente será un favorito. ¡Buen provecho!

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