Deliciosa Coliflor en Salsa de Leche y Jamón Serrano

La coliflor es una verdura versátil y nutritiva que a menudo se pasa por alto en la cocina. Sin embargo, cuando se prepara adecuadamente, puede convertirse en un plato delicioso y elegante. En esta receta, aprenderás a hacer una coliflor en salsa de leche y jamón serrano que no solo es económica, sino que también deleitará a tus invitados. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y seguro que se convertirá en un favorito en tu hogar.

Preparando la Coliflor

El primer paso en nuestra receta es preparar la coliflor. Para ello, comienza por partirla por la mitad. Esto facilitará la extracción del tallo central y te permitirá obtener los floretes de coliflor.

Es recomendable que los floretes sean grandes para que al cocinarlos al vapor no se rompan. Separa los floretes con cuidado, desechando el tallo central. Asegúrate de que todos los trozos sean de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

Picando los Ingredientes

Para hacer la salsa, necesitarás jamón serrano, ajo y cebolla. Utiliza un procesador de alimentos para picar estos ingredientes rápidamente. Si no tienes un procesador, puedes hacerlo a mano, aunque tomará más tiempo.

Una vez que tengas todo picado, coloca los ingredientes en la olla GM debajo de la rejilla, junto con una medida de agua. Esto es esencial para cocinar la coliflor al vapor. Programa el menú de vapor y ajusta el tiempo de cocción a un minuto.

Preparando la Salsa

Mientras la coliflor se cocina, es momento de preparar la salsa. Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade el ajo y la cebolla picados. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y luego agrega el jamón serrano picado.

Después de incorporar el jamón, añade una cucharada y media de almidón de maíz (maicena) y mezcla bien. Esto ayudará a espesar la salsa. A continuación, vierte 500 ml de leche (puedes usar leche entera, desnatada o semi, según tu preferencia).

Si deseas, puedes añadir un toque de nuez moscada para darle un sabor extra a la salsa. Recuerda ajustar la sal al gusto, ya que la coliflor no tiene sal y la salsa puede ser potente por el jamón.

Presentación del Plato

Una vez que la salsa esté lista, es hora de presentar el plato. Coloca la coliflor en una bandeja y vierte la salsa por encima. Para darle un toque especial, puedes añadir un poco más de jamón picado y, si lo prefieres, queso fundido o gratinado.

Si optas por el queso, colócalo en la parte superior y ponlo en el horno a 205 grados durante diez minutos. A los cinco minutos, el queso estará fundido y comenzará a gratinarse. Si te gusta el queso más gratinado, déjalo en el horno durante el tiempo restante.

Consejos y Variaciones

Este plato es increíblemente versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos o incluso añadir otros ingredientes como espinacas o champiñones a la salsa para variar los sabores. La coliflor en salsa de leche y jamón serrano es perfecta para acompañar con arroz o pan fresco.

Además, si prefieres un plato más ligero, puedes omitir el queso gratinado y servir la coliflor con la salsa tal cual. También es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carne, ya que el jamón puede ser reemplazado por tofu ahumado para una versión vegetariana.

Conclusión

La coliflor en salsa de leche y jamón serrano es un plato reconfortante que destaca por su equilibrio de sabores y texturas. No solo es fácil de preparar, sino que también es una opción deliciosa que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. ¡Anímate a probar esta receta y descubre cómo un vegetal simple puede convertirse en una verdadera delicia culinaria!

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