Delicioso Bacalao Frito en Freidora de Aire

El bacalao es un pescado versátil y delicioso que puede prepararse de muchas maneras. En esta ocasión, vamos a descubrir cómo cocinar bacalao frito de una manera más saludable utilizando una freidora de aire. Esta receta no solo es fácil y rápida, sino que también mantiene todo el sabor y la jugosidad del pescado. Acompañaremos el bacalao con un sabroso sofrito que realzará aún más su sabor. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes Necesarios

Para preparar nuestro bacalao frito en freidora de aire, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento
  • 3 tomates maduros
  • 200 ml de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Orégano al gusto

Preparación del Sofrito

El primer paso es preparar un delicioso sofrito que acompañará nuestro bacalao. Para ello, comenzaremos por picar los ingredientes.

Primero, quitamos el germen a los dientes de ajo y los colocamos en un procesador de alimentos. Picamos hasta que queden bien triturados.

Picando los ajos en el procesador

A continuación, añadimos las cebollas, cortadas en cuartos, y el pimiento, cortado por la mitad y en trozos. Procesamos nuevamente para picar las verduras.

Añadiendo cebollas y pimientos al procesador

Calentamos una sartén con el aceite de oliva y añadimos las verduras picadas. Incorporamos un poco de sal y pimienta al gusto para acelerar el proceso de cocción.

Sofriendo las verduras en la sartén

Mientras las verduras se puchan, preparamos los tomates. Los cortamos en cuartos y los añadimos al procesador, junto con un poco de sal y orégano. Procesamos hasta que estén troceados.

Troceando los tomates en el procesador

Incorporamos los tomates a la sartén y añadimos una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez. Cocinamos durante unos cinco minutos.

Cocinando los tomates con las verduras

Finalmente, agregamos el caldo de pescado y reservamos el sofrito mientras nos ocupamos del bacalao.

Agregando caldo de pescado al sofrito

Preparación del Bacalao

Ahora, vamos a preparar el bacalao. Asegúrate de que esté limpio y sin espinas. Salpimenta los lomos de bacalao por ambos lados.

Salpimentando los lomos de bacalao

A continuación, enharina los lomos, sacudiendo el exceso de harina. Esto ayudará a que el pescado se dore y mantenga su jugosidad.

Enharinando los lomos de bacalao

Para dar un toque extra de sabor, añade un poco de aceite de oliva virgen extra sobre ambos lados del bacalao.

Añadiendo aceite al bacalao

Cocción en la Freidora de Aire

Coloca los lomos de bacalao en la freidora de aire, con la piel hacia arriba. Programa la freidora en el menú de pescado a 200 grados durante 5 minutos.

Colocando el bacalao en la freidora de aire

Al finalizar el primer ciclo, da la vuelta a los lomos y programa nuevamente a 200 grados, pero esta vez por 8 minutos. Esto asegurará que la piel quede crujiente.

Dando la vuelta al bacalao en la freidora

Montaje del Plato

Una vez que el bacalao esté cocido, podemos servirlo. Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con el sofrito que hemos preparado. Simplemente vierte el sofrito sobre el bacalao y ¡listo!

Montando el plato con bacalao y sofrito

Conclusión

Esta receta de bacalao frito en freidora de aire es no solo deliciosa, sino también más saludable que la fritura tradicional. El uso de la freidora de aire reduce la cantidad de aceite necesario, manteniendo los sabores intactos. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa preparación!

Si te ha gustado esta receta, no olvides suscribirte para más ideas culinarias y seguir explorando la cocina saludable.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad