Delicioso Bacalao Frito en Freidora de Aire
El bacalao es un pescado versátil y delicioso que puede prepararse de muchas maneras. En esta ocasión, vamos a descubrir cómo cocinar bacalao frito de una manera más saludable utilizando una freidora de aire. Esta receta no solo es fácil y rápida, sino que también mantiene todo el sabor y la jugosidad del pescado. Acompañaremos el bacalao con un sabroso sofrito que realzará aún más su sabor. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar nuestro bacalao frito en freidora de aire, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento
- 3 tomates maduros
- 200 ml de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- Orégano al gusto
Preparación del Sofrito
El primer paso es preparar un delicioso sofrito que acompañará nuestro bacalao. Para ello, comenzaremos por picar los ingredientes.
Primero, quitamos el germen a los dientes de ajo y los colocamos en un procesador de alimentos. Picamos hasta que queden bien triturados.
A continuación, añadimos las cebollas, cortadas en cuartos, y el pimiento, cortado por la mitad y en trozos. Procesamos nuevamente para picar las verduras.
Calentamos una sartén con el aceite de oliva y añadimos las verduras picadas. Incorporamos un poco de sal y pimienta al gusto para acelerar el proceso de cocción.
Mientras las verduras se puchan, preparamos los tomates. Los cortamos en cuartos y los añadimos al procesador, junto con un poco de sal y orégano. Procesamos hasta que estén troceados.
Incorporamos los tomates a la sartén y añadimos una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez. Cocinamos durante unos cinco minutos.
Finalmente, agregamos el caldo de pescado y reservamos el sofrito mientras nos ocupamos del bacalao.
Preparación del Bacalao
Ahora, vamos a preparar el bacalao. Asegúrate de que esté limpio y sin espinas. Salpimenta los lomos de bacalao por ambos lados.
A continuación, enharina los lomos, sacudiendo el exceso de harina. Esto ayudará a que el pescado se dore y mantenga su jugosidad.
Para dar un toque extra de sabor, añade un poco de aceite de oliva virgen extra sobre ambos lados del bacalao.
Cocción en la Freidora de Aire
Coloca los lomos de bacalao en la freidora de aire, con la piel hacia arriba. Programa la freidora en el menú de pescado a 200 grados durante 5 minutos.
Al finalizar el primer ciclo, da la vuelta a los lomos y programa nuevamente a 200 grados, pero esta vez por 8 minutos. Esto asegurará que la piel quede crujiente.
Montaje del Plato
Una vez que el bacalao esté cocido, podemos servirlo. Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con el sofrito que hemos preparado. Simplemente vierte el sofrito sobre el bacalao y ¡listo!
Conclusión
Esta receta de bacalao frito en freidora de aire es no solo deliciosa, sino también más saludable que la fritura tradicional. El uso de la freidora de aire reduce la cantidad de aceite necesario, manteniendo los sabores intactos. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa preparación!
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