Gurullos con Conejo: Una Receta Sencilla y Deliciosa

Hoy vamos a preparar una de mis recetas favoritas: gurullos con conejo. Este plato es fácil de hacer y está lleno de sabor. Acompáñame mientras te muestro cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes Necesarios

Para preparar gurullos con conejo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo
• 250 g de gurullos
• 1 cucharada de pimiento choricero
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo picados
• 7 dientes de ajo enteros
• 1 hoja de laurel
• Medio conejo (partido por las articulaciones)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Media cucharada de colorante alimentario

Preparación del Conejo

Comenzamos la receta preparando el conejo. En la cubeta de la olla, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo.

Una vez caliente, incorpora los dientes de ajo enteros. Cuando comiencen a dorarse, es momento de añadir el conejo. Recuerda no darle la vuelta hasta que forme una costra, ya que de lo contrario se pegará a la cubeta.

Salpimenta al gusto, y deja que el conejo se cocine durante aproximadamente 5 minutos a 160 grados en el menú de sofreir. Es crucial que quede dorado, pero no negro, para evitar que la comida se amargue.

Preparación del Sofrito

Una vez que el conejo esté dorado, retíralo junto con los ajos. Ahora, es el momento de añadir los ingredientes para el sofrito: los dos dientes de ajo picados, la cebolla, el pimiento y los dos tomates.

Deja que se sofría todo junto, añadiendo sal al gusto. Esto ayudará a levantar los sabores del fondo de la cubeta, lo que es esencial para evitar que se pegue.

Después de que el sofrito esté listo, toma los ajos enteros que retiraste antes y machácalos con un tenedor. Incorpóralos nuevamente en la olla, ya que esto le dará un sabor increíble al plato.

Incorporando los Gurullos

A continuación, añade la cucharada de pimiento choricero, el conejo, la hoja de laurel y medio litro de caldo de pollo. Revuelve bien para mezclar todos los sabores.

Ahora, ajusta el tiempo de cocción y pon la olla en modo guiso a 110 grados durante 12 minutos. Mientras tanto, es importante que prepares los gurullos.

La Cocción de los Gurullos

Los gurullos son un tipo de pasta que requieren un tiempo de cocción específico. Después de los 12 minutos de cocción del conejo, añade el medio litro de caldo que reservaste y cierra la olla nuevamente.

Ahora, cocina los gurullos a 120 grados durante 9 minutos. Te recomiendo que lo primero que hagas es asar 2 pimientos, bien en freidora de aire, horno o en plancha en el fuego.

Asando los Pimientos

Los pimientos yo los hice en la freidora de aire. Cocínalos a 190 grados durante un total de 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se asen uniformemente.

Una vez listos, se pelan fácilmente. Retira las semillas y córtalos en trozos grandes para añadirlos a la olla.

Finalizando el Plato

Cuando los gurullos estén listos, añade los pimientos a la olla y deja que repose durante unos 5 minutos. Esto permitirá que todos los sabores se integren.

Mientras tanto, puedes utilizar el pimiento sobrante para hacer tiras con ajo, sal y aceite, que serán perfectas para bocadillos o ensaladas.

Emplatado y Disfrute

Finalmente, emplatamos los gurullos con conejo. ¡Mira qué delicioso se ve! Estoy seguro de que disfrutarás de este plato tanto como yo.

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