Estofado de Habichuelas: Una Receta Saludable y Casera

Hoy vamos a preparar un delicioso y saludable estofado de habichuelas. Esta receta es perfecta para quienes buscan opciones caseras y nutritivas para su alimentación diaria. A continuación, te mostraré cómo hacerlo de manera fácil y rápida, utilizando ingredientes frescos y saludables.

Ingredientes

500 gramos de habichuelas blancas
1 kilo 200 gramos de patatas
1 litro 200 mililitros de caldo de pollo
1 tomate
1 cebolla
3 zanahorias
5 dientes de ajo
275 gramos de habichuelas tiernas
1 espinazo o costilla salada
Un trozo de tocino
2 chorizos
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Cúrcuma (opcional)
Cominos molidos (opcional)

Instrucciones

Comienza por lavar y preparar todos los ingredientes. Corta las patatas, zanahorias y el tomate en trozos pequeños.
En una olla, añade el espinazo, el tocino y los chorizos junto con el caldo de pollo. Cocina a fuego medio.
Después de unos minutos, agrega las habichuelas blancas y las verduras picadas. Añade también la cúrcuma y los cominos si decides usarlos.
Configura la olla en menú cocina, alta presión por veinticinco minutos.
Cuando termine el tiempo, verifica la cocción y ajusta la sal si es necesario. Puedes servir caliente y disfrutar de este estofado lleno de sabor y nutrientes.

Beneficios para la salud

Este estofado no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios para la salud. La cúrcuma es conocida por sus propiedades antiinflamatorias, mientras que las habichuelas son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión.

Conclusión

Espero que te animes a preparar este estofado de habichuelas en casa. Es una opción perfecta para toda la familia y te ayudará a mantener una alimentación saludable. No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

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