Deliciosa Costilla en Salsa y Patatas: Una Receta Saludable
La cocina casera es un arte que no solo nos permite disfrutar de sabores auténticos, sino que también nos ayuda a cuidar de nuestra salud. Hoy vamos a explorar una receta sencilla y rápida: costilla en salsa acompañada de patatas fritas sin aceite. Esta preparación es ideal para una cena familiar o para impresionar a tus invitados, y lo mejor de todo, ¡es saludable!
Preparación de la Receta
Comenzamos con los ingredientes necesarios. Esta receta es bastante rápida, y en menos de 30 minutos tendrás un plato delicioso en la mesa. Vamos a utilizar la nueva OLLA GM H DELUXE FRY, que facilita mucho el proceso de cocción. La clave está en la combinación de sabores y en la forma de preparar los ingredientes.
Primero, vamos a laminar tres dientes de ajo y trocear una cebolla. No te preocupes por el tamaño de los trozos, ya que se desharán durante la cocción. También necesitaremos unos 700 gramos de tomates maduros. Si prefieres, puedes usar tomates enlatados, pero los frescos aportan un sabor inigualable.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos:
- 1 kilo 200 gramos de costilla
- 700 gramos de tomates maduros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Sal y pimienta negra molida
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2 patatas
Ahora que tenemos todo listo, es hora de comenzar a cocinar. Lo primero que haremos es descorazonar y pelar los tomates. Para esto, realizamos una pequeña cruz en la base de cada tomate y los sumergimos en agua caliente por unos segundos para facilitar el pelado. Esto también ayuda a eliminar el exceso de líquido, lo que hace que la salsa sea más espesa y sabrosa.
Proceso de Cocción
Con los ingredientes listos, añadimos un chorrito de aceite de oliva a la olla y seleccionamos el menú de freír. Ajustamos el tiempo a diez minutos y esperamos a que el aceite se caliente. Una vez caliente, añadimos la costilla, sazonamos con sal y pimienta, y dejamos dorar sin mover la carne para que se forme una costra deliciosa.
Cuando la costilla esté bien dorada, es momento de añadir la cebolla y el ajo. Dejamos que se poche la cebolla hasta que esté transparente, luego incorporamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos los tomates pelados y picados, tapamos y cancelamos el menú. Ahora seleccionamos el menú turbo y ajustamos el tiempo a veinticinco minutos.
Despresurización y Reposo
Una vez finalizado el tiempo de cocción, cancelamos el menú y desenchufamos la olla. Dejamos que la presión se libere de forma natural, lo que tomará aproximadamente media hora. Este paso es crucial, ya que permite que los sabores se integren y la carne se vuelva aún más jugosa.
Después de la despresurización, levantamos la tapa y nos encontramos con un plato espectacular. Es esencial dejar reposar la comida durante unos diez minutos antes de servir. Este reposo permite que la salsa se absorba en la carne, mejorando significativamente el sabor final.
Preparación de las Patatas
Para acompañar nuestra costilla en salsa, prepararemos unas patatas fritas sin aceite. Vamos a cortarlas en dados y las sazonamos con un poco de sal, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva. El truco para evitar que la cubeta se dañe es colocar un círculo de papel de horno en el fondo antes de añadir las patatas.
Colocamos las patatas en el menú de patatas, a 205 grados durante veinticinco minutos. A mitad de cocción, es buena idea abrir la olla y remover las patatas para asegurar una cocción uniforme. Este método garantiza que las patatas queden doradas y crujientes, sin necesidad de sumergirlas en aceite.
El Resultado Final
Cuando las patatas estén listas, retiramos todo y servimos. La costilla en salsa es ideal para mojar pan, y la combinación con las patatas fritas es simplemente irresistible. Puedes sustituir la costilla por otra carne de tu preferencia, como magra de cerdo, y la salsa seguirá siendo deliciosa.
Este plato rinde aproximadamente tres a cuatro porciones, perfecto para una cena familiar. Si has disfrutado de esta receta, no dudes en dejar un comentario y compartir tu experiencia. Además, si te gustaría ver más recetas, suscríbete a nuestro canal y activa las notificaciones para no perderte ninguna actualización.
Conclusión
La costilla en salsa con patatas es una receta que combina sabor y salud. Al utilizar la OLLA GM H DELUXE FRY, no solo ahorras tiempo, sino que también mantienes los sabores naturales de los ingredientes. Esta preparación es una excelente opción para quienes buscan alternativas más saludables a la comida rápida habitual.
Recuerda que lo que comemos tiene un impacto directo en nuestra salud, y preparar platos caseros es una forma de cuidar de nosotros mismos y de nuestros seres queridos. Si deseas comprar la OLLA GM H, puedes visitar este enlace. También puedes encontrar productos recomendados en la Página de Amazon de PILAR FUENTES.
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¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
