Deliciosa Receta de Cocido de Cardos e Hinojos

Introducción al Cocido de Cardos

El cocido de cardos y hinojos es un plato tradicional que refleja la riqueza de la cocina casera. Con ingredientes frescos y naturales, esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. En este artículo, te guiaré a través de los pasos para preparar este guiso reconfortante que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ingredientes Necesarios

Para preparar un auténtico cocido de cardos y hinojos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de alubias blancas
• 1.8 litros de agua
• 1 kilo de patatas
• 2 rabos de cerdo (puedes sustituir por una manita de cerdo)
• 1 tocino añejo
• 1 hueso blanco
• 1 hueso de jamón (asegúrate de quitar el exceso de sal)
• 1 espinazo fresco
• 700 gramos de costilla de cerdo
• 400 gramos de cardos
• 150 gramos de hinojos
• 2 morcillas

Preparación de los Ingredientes

Comenzamos la preparación de nuestra receta de cocido de cardos y hinojos. Primero, es importante limpiar y preparar los ingredientes adecuadamente para asegurar que nuestro guiso tenga el mejor sabor.

Coloca las alubias blancas en la cubeta y añade 1.8 litros de agua. A continuación, agrega los rabos de cerdo, el tocino añejo, los huesos y la costilla de cerdo. Recuerda que es preferible quitar el exceso de sal de los huesos para poder ajustar el sabor al final.

Limpiando los Cardos y Hinojos

Los cardos deben ser limpiados a fondo. Retira todas las hebras y la fibra, troceándolos en partes más pequeñas. Añade un puñado de sal y frota los cardos, dejándolos reposar durante 5 minutos antes de enjuagarlos bien. Si no tienes acceso a cardos frescos, puedes utilizar los congelados.

Cocción en la Olla

Una vez que todos los ingredientes estén listos, es hora de cocinar. Cierra la válvula de la olla GM H Deluxe Fry y selecciona el menú turbo. Ajusta el tiempo de cocción a 40 minutos. Durante este tiempo, los sabores se combinarán y se crearán un guiso rico y sustancioso.

Agregando las Patatas

Mientras los ingredientes se cocinan, pela y corta aproximadamente 1 kg de patatas en trozos. Cuando la olla termine de cocinar, despresuriza y retira toda la carne y los huesos. Luego, añade las patatas, que se cocinarán en el guiso, absorbiendo todos los sabores.

Finalizando la Cocción

Después de añadir las patatas, selecciona el menú de guiso y ajusta el tiempo de cocción a 10 minutos. Durante este tiempo, prepara las morcillas. Si son frescas, realiza unos cortes en la tripa para evitar que se encojan durante la cocción.

Servir el Cocido

Una vez que todo esté cocido, es momento de emplatar. Este delicioso cocido puede servir entre 10 y 12 platos. Cada porción debe incluir los cardos, hinojos, patatas y, por supuesto, la carne. Asegúrate de presentar los platos de manera atractiva.

Beneficios de Comer Saludable

Este cocido no solo es sabroso, sino que también está lleno de beneficios para la salud. Incorporar legumbres y verduras en tu dieta diaria puede ayudar a prevenir problemas de salud como la diabetes y el colesterol alto. Al elegir recetas como esta, no solo cuidas tu salud, sino que también disfrutas de una comida reconfortante y nutritiva.

Conclusión

Espero que disfrutes de esta receta de cocido de cardos y hinojos tanto como yo. Es un plato que reúne a la familia y amigos alrededor de la mesa, creando momentos memorables. No dudes en compartir esta receta y seguirme en mis redes sociales para más ideas saludables y deliciosas.

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