Receta de Chili con Carne: Un Platillo Irresistible
El chili con carne es un platillo que ha conquistado los corazones y paladares de muchas familias. Su combinación de sabores intensos y su versatilidad lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea para una cena familiar o una reunión con amigos. En esta receta, te enseñaré cómo preparar un delicioso chili con carne que no solo es fácil de hacer, sino que también es perfecto para rellenar tortillas o acompañar con arroz. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso chili con carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de frijoles negros (remojados desde la noche anterior)
- 3 dientes de ajo
- 1.5 cebollas troceadas
- 1/2 pimiento rojo de asar
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 guindilla roja (opcional)
- 2 tomates en trocitos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 500 gramos de mezcla de carne (cerdo y ternera)
- 150 ml de caldo de cocción de los frijoles
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación de los Frijoles
El primer paso para preparar nuestro chili con carne es cocinar los frijoles. Asegúrate de enjuagarlos bien después de haber estado en remojo durante la noche. Coloca los frijoles en la cubeta de la olla GM y cúbrelos con abundante agua fría, añadiendo un buen puñado de sal.
Configura la olla para cocinar a presión durante 30 minutos. Una vez que estén cocidos, escúrrelos y reserva un poco del caldo.
Salteado de Verduras
En una cubeta, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y selecciona el menú de freír o sofreír a 140 grados. Cuando el aceite esté caliente, agrega los tres dientes de ajo picados, la cebolla y los pimientos troceados. Deja que las verduras se poche.
Para darle un toque picante a la receta, puedes añadir una guindilla roja. Después, incorpora los tomates en trocitos, el pimentón dulce, la pimienta negra molida y el comino. Si te gusta el sabor del cilantro, puedes añadir un poco también.
Agregando la Carne
Incorpora 500 gramos de mezcla de carne (cerdo y ternera) a la mezcla de verduras. Es recomendable usar carne cruda para que se mezcle bien con los sabores. Añade 150 ml de caldo de la cocción de los frijoles.
Configura el tiempo de cocción a 25 minutos a 130 grados. Asegúrate de que la cubeta esté cubierta durante este proceso. Una vez que la carne esté bien guisada, agrega los frijoles y tres cucharadas de tomate frito para potenciar el sabor.
Reduciendo la Salsa
Deja que la salsa reduzca para obtener una consistencia perfecta para rellenar. Puedes poner la olla en el menú de sofrito a 180 grados durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que todos los sabores se integren perfectamente.
Preparando las Tortillas
Una vez que el chili esté listo, puedes utilizarlo para rellenar tortillas de trigo. Coloca una porción de chili en un lado de la tortilla, añade un poco de mozzarella, y luego dobla la parte inferior y los lados, enrollándola con cuidado.
Si te gusta el picante, no olvides añadir un poco de cayena molida. Esto le dará un toque extra, pero recuerda que es opcional y puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
Cocción Final
Coloca las tortillas rellenas en la cubeta, cubiertas con papel de horno, y pon la rejilla encima. Cocina a 160 grados durante 15 minutos. Esto asegurará que el queso se funda perfectamente y que las tortillas estén calientes y crujientes.
¡Listo para Servir!
Una vez cocidas, ¡están listas para disfrutar! Este chili con carne es perfecto para compartir con los amigos y la familia. Su sabor es espectacular, y el queso fundido en las tortillas las hace aún más irresistibles.
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