Carne con Tomate: Una Receta Sencilla y Deliciosa
La carne con tomate es un plato clásico que no solo es fácil de preparar, sino que también es increíblemente sabroso. Esta receta aprovecha la carne sobrante de un costillar, transformándola en un platillo reconfortante y lleno de sabor. A lo largo de este artículo, te guiaré a través de los pasos necesarios para crear este delicioso plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar carne con tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 700 gramos de carne (preferiblemente de costillar)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 600 gramos de tomate triturado
- Un chorrete de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Una cucharada de azúcar (opcional para reducir la acidez)
Preparación de la Carne
El primer paso para preparar este plato es cortar la carne en trozos pequeños, asegurándote de quitar el exceso de grasa. Aunque la costilla tiene algo de grasa, esta se vuelve deliciosa al freírse. Una vez que tengas la carne lista, es momento de pasar a los ingredientes aromáticos.
Incorporando los Aromáticos
En una olla o cacerola, agrega un chorrete de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo. Luego, añade los dientes de ajo troceados y deja que se doren, pero asegúrate de que no se quemen, ya que esto podría arruinar el sabor del plato. Después de unos minutos, incorpora la cebolla troceada y deja que poche.
Cocción de la Carne
Una vez que la cebolla esté dorada, es momento de añadir la carne. Agrega sal al gusto y cocina hasta que la carne esté bien dorada. Luego, incorpora el tomate triturado y es hora de cocinar. Si utilizas una olla GM, selecciona el menú de guiso y ajusta el tiempo de cocción a 25 minutos a 140 grados.
Reducción de la Salsa
Después de la cocción, permite que la olla despresurice sola. Esto ayudará a que la carne se mantenga tierna y jugosa. Una vez despresurizada, añade una cucharada de azúcar para reducir la acidez del tomate. A continuación, si deseas una salsa más espesa, pon la mezcla en el menú de freír a 140 grados y cocina el tiempo necesario hasta que adquiera la textura deseada. Si lo haces de manera tradicional, deberás dejar el tomate a fuego lento durante una hora y media a dos horas.
Servir y Disfrutar
Una vez que la carne y la salsa estén listas, ¡es hora de servir! Este plato es perfecto para acompañar con pan, ya que la salsa es ideal para mojar. Puedes disfrutarlo con diferentes tipos de carne, ya sea magra, pollo, o cualquier otra que prefieras. La versatilidad de este plato lo hace ideal para cualquier ocasión.
Consejos Adicionales
Si deseas experimentar con esta receta, aquí hay algunos consejos adicionales:
- Variaciones de Carne: Puedes usar diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo, y el resultado será igualmente delicioso.
- Acompañamientos: Este plato combina perfectamente con arroz o puré de patatas.
- Almacenamiento: La carne con tomate se puede almacenar en el refrigerador y recalentar al día siguiente, ¡sabe aún mejor!
Conclusión
La carne con tomate es una receta sencilla que no sacrifica el sabor. Con ingredientes básicos y un poco de tiempo, puedes crear un platillo reconfortante que encantará a todos en tu mesa. No olvides acompañarlo con pan para disfrutar de esa deliciosa salsa. ¡Espero que te animes a probar esta receta y que la disfrutes tanto como yo!
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