Caldo de Pollo y Pasta Concentrada de Verduras: Sabor y Salud en Casa

El caldo de pollo es un clásico en muchas cocinas, y no es para menos. Su versatilidad y sabor lo convierten en la base perfecta para una gran variedad de platos. En esta entrada, vamos a explorar cómo preparar un delicioso caldo de pollo y una pasta concentrada de verduras que potenciará tus comidas de manera saludable y económica.

Ingredientes Necesarios

Para comenzar, es esencial contar con los ingredientes adecuados. A continuación, te presentamos la lista de lo que necesitarás:

• 1 contramuslo de pollo
• 1 carcasa de pollo
• 4 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 trozo de puerro
• 1 hoja de apio
• 2 litros de agua
• Sal al gusto

Preparación del Caldo de Pollo

La preparación del caldo de pollo es sencilla y muy gratificante. A continuación, te explicamos los pasos a seguir:

1. Comienza incorporando todos los ingredientes en la cubeta de tu olla. Asegúrate de que estén bien distribuidos.
2. Cubre los ingredientes con dos litros de agua y añade un poco de sal.
3. Si no tienes una olla GM, puedes realizar este proceso de manera tradicional en una olla grande.
4. Programa tu olla en el menú de «viso» y ajusta el tiempo de cocción a 20 minutos a 130 grados.
5. Cuando empiece a hervir, es importante desespumar para eliminar las impurezas que flotan en la superficie.

Colar y Reservar

Una vez que el caldo ha hervido, es momento de colarlo:

1. Cola todo el contenido, reservando el muslo de pollo y las verduras bien escurridas.
2. Este caldo puede ser utilizado para diversas recetas, como arroces o sopas, y aportará un sabor excepcional a tus platos.

Preparación de la Pasta Concentrada de Verduras

Ahora que tienes tu caldo listo, vamos a preparar una pasta concentrada de verduras que realzará el sabor de tus comidas:

1. En una batidora, tritura las verduras que has reservado hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Cuando la mezcla esté fina, colócala nuevamente en la cubeta de la olla.
3. Condimenta la mezcla con una cucharada de cebolla en polvo, nuez moscada, cúrcuma y sal.
4. Para eliminar el exceso de líquido, selecciona el menú de freír a 130 grados hasta que obtengas una consistencia que se pueda manejar con una cuchara.

Envasado y Uso de la Pasta Concentrada

Una vez que la pasta concentrada de verduras esté lista:

1. Envasala en pequeños recipientes para facilitar su uso en futuras recetas.
2. Esta pasta es una alternativa saludable a los cubos de caldo comerciales, que suelen contener aditivos poco saludables.

Receta Sencilla con el Caldo de Pollo

Con el caldo y la pasta concentrada listos, es hora de preparar un plato reconfortante:

1. En una cacerola, agrega un litro de caldo a 200 grados.
2. Cuando empiece a hervir, incorpora el contramuslo de pollo que habías reservado.
3. Agrega una cucharadita de la pasta concentrada de verduras y dos huevos, uno a uno, asegurándote de que estén en buen estado.
4. Reduce el fuego al mínimo y cocina durante un minuto antes de añadir 60 gramos de fideos.
5. Después de seis o siete minutos, tu plato estará listo para servir.

Conclusión

El caldo de pollo y la pasta concentrada de verduras no solo son fáciles de preparar, sino que también son una excelente manera de asegurarte de que tus comidas sean sabrosas y nutritivas. Olvídate de los caldos comerciales y opta por la opción casera, que siempre será más saludable y deliciosa. ¡Buen provecho!

Nos vemos en la próxima receta. No olvides suscribirte y activar la campanita para no perderte ninguna de nuestras deliciosas creaciones culinarias.