Receta de Fideuá en Mambo: Un Plato Delicioso y Fácil de Preparar
La Fideuá es un plato tradicional español que se asemeja a la paella, pero en lugar de arroz, utiliza fideos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa Fideuá utilizando la Mambo, un robot de cocina que facilita el proceso. No importa si no tienes una Mambo, también explicaremos cómo hacerla en cualquier otro tipo de robot de cocina. Prepárate para disfrutar de un platillo que hará que tus comensales se chupen los dedos.
Ingredientes Necesarios
Para preparar la Fideuá necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Ajo
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento verde
- Colas de langostino
- Jibia
- Calamares
- Fideos medianos
- Caldo de pescado
Las cantidades exactas se detallarán al final de la receta.
Preparación de la Fideuá en Mambo
Comenzaremos por preparar el tomate. Para ello, colocamos el tomate en la jarra de la Mambo y lo procesamos a velocidad seis durante diez segundos. Esto nos dará un puré de tomate fresco que es la base de nuestro plato.
Una vez que el tomate esté listo, añadimos el ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento verde, que también deberemos cortar en trozos. Procesamos estos ingredientes a velocidad siete durante cuatro segundos. Esto nos permitirá obtener un corte uniforme, como si lo hubiéramos hecho a mano.
Configuración de la Mambo
Después de tener todos los ingredientes preparados, es momento de configurar la Mambo. Primero, agregamos unos veinte gramos de aceite de oliva virgen extra a la jarra. He modificado la receta original para incluir mis ingredientes favoritos. En el compartimento uno colocamos las gambas y los calamares, mientras que en el compartimento dos, añadimos la jibia. Los fideos se dividirán entre los compartimentos tres y cuatro. En el compartimento cuatro, condimentamos con una cucharadita de cúrcuma, pimentón dulce y sal.
Finalmente, en el compartimento seis, incorporamos el caldo de pescado. Con todos los ingredientes listos, es hora de iniciar la cocción. Seleccionamos la opción de programar, teniendo en cuenta el tiempo de cocción de la receta. En mi caso, programé dos horas, ya que tenía otras tareas que hacer mientras la Mambo se encargaba de cocinar.
Pasos de Cocción
La cocción se divide en varias fases. La primera fase consiste en cocinar el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo durante cinco minutos a velocidad uno, a 120 grados, con control calorífico ocho. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
En la segunda fase, agregamos los compartimentos uno y dos, donde se encuentran la jibia, los calamares y los langostinos. Esta mezcla se cocinará durante un minuto a velocidad uno, a 105 grados, con control calorífico cuatro. Esto asegurará que los mariscos queden perfectamente cocidos.
Finalmente, en la tercera fase, incorporamos los compartimentos tres, cuatro y seis, que contienen los fideos, los condimentos y el caldo de pescado. Esta mezcla se cocinará durante diecinueve minutos a 105 grados, con control calorífico tres. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados en la jarra.
Finalizando y Sirviendo
Una vez que la receta ha terminado de cocinarse, es recomendable dejar reposar la Fideuá durante un par de minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten y que los fideos absorban el caldo restante. Después de dos minutos, estamos listos para servir.
La presentación es clave: asegúrate de que la Fideuá se vea apetitosa. Puedes decorar con un poco de perejil picado o incluso unas almejas si deseas un toque extra. ¡Menuda pintaza! Te aseguro que al probarla, quedarás encantado.
Conclusión
La Fideuá es un plato que no solo es delicioso, sino también muy versátil. Puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias y disfrutar de una comida reconfortante. Usar la Mambo simplifica el proceso de cocción, permitiéndote disfrutar más tiempo con tus seres queridos.
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