Caldo de Pollo y Pasta Concentrada de Verduras: Sabor y Salud en Casa
El caldo de pollo es un clásico en muchas cocinas, y no es para menos. Su versatilidad y sabor lo convierten en la base perfecta para una gran variedad de platos. En esta entrada, vamos a explorar cómo preparar un delicioso caldo de pollo y una pasta concentrada de verduras que potenciará tus comidas de manera saludable y económica.
Ingredientes Necesarios
Para comenzar, es esencial contar con los ingredientes adecuados. A continuación, te presentamos la lista de lo que necesitarás:
- 1 contramuslo de pollo
- 1 carcasa de pollo
- 4 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 trozo de puerro
- 1 hoja de apio
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
Preparación del Caldo de Pollo
La preparación del caldo de pollo es sencilla y muy gratificante. A continuación, te explicamos los pasos a seguir:
- Comienza incorporando todos los ingredientes en la cubeta de tu olla. Asegúrate de que estén bien distribuidos.
- Cubre los ingredientes con dos litros de agua y añade un poco de sal.
- Si no tienes una olla GM, puedes realizar este proceso de manera tradicional en una olla grande.
- Programa tu olla en el menú de «viso» y ajusta el tiempo de cocción a 20 minutos a 130 grados.
- Cuando empiece a hervir, es importante desespumar para eliminar las impurezas que flotan en la superficie.
Colar y Reservar
Una vez que el caldo ha hervido, es momento de colarlo:
- Cola todo el contenido, reservando el muslo de pollo y las verduras bien escurridas.
- Este caldo puede ser utilizado para diversas recetas, como arroces o sopas, y aportará un sabor excepcional a tus platos.
Preparación de la Pasta Concentrada de Verduras
Ahora que tienes tu caldo listo, vamos a preparar una pasta concentrada de verduras que realzará el sabor de tus comidas:
- En una batidora, tritura las verduras que has reservado hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuando la mezcla esté fina, colócala nuevamente en la cubeta de la olla.
- Condimenta la mezcla con una cucharada de cebolla en polvo, nuez moscada, cúrcuma y sal.
- Para eliminar el exceso de líquido, selecciona el menú de freír a 130 grados hasta que obtengas una consistencia que se pueda manejar con una cuchara.
Envasado y Uso de la Pasta Concentrada
Una vez que la pasta concentrada de verduras esté lista:
- Envasala en pequeños recipientes para facilitar su uso en futuras recetas.
- Esta pasta es una alternativa saludable a los cubos de caldo comerciales, que suelen contener aditivos poco saludables.
Receta Sencilla con el Caldo de Pollo
Con el caldo y la pasta concentrada listos, es hora de preparar un plato reconfortante:
- En una cacerola, agrega un litro de caldo a 200 grados.
- Cuando empiece a hervir, incorpora el contramuslo de pollo que habías reservado.
- Agrega una cucharadita de la pasta concentrada de verduras y dos huevos, uno a uno, asegurándote de que estén en buen estado.
- Reduce el fuego al mínimo y cocina durante un minuto antes de añadir 60 gramos de fideos.
- Después de seis o siete minutos, tu plato estará listo para servir.
Conclusión
El caldo de pollo y la pasta concentrada de verduras no solo son fáciles de preparar, sino que también son una excelente manera de asegurarte de que tus comidas sean sabrosas y nutritivas. Olvídate de los caldos comerciales y opta por la opción casera, que siempre será más saludable y deliciosa. ¡Buen provecho!
Nos vemos en la próxima receta. No olvides suscribirte y activar la campanita para no perderte ninguna de nuestras deliciosas creaciones culinarias.
