Cena Fácil y Económica en 5 Minutos

Introducción a la Cena Rápida

La vida puede ser agitada y, a menudo, nos encontramos buscando recetas que no solo sean deliciosas, sino también rápidas y económicas. Hoy vamos a preparar una cena que cumple con ambos requisitos: quesadillas de pollo acompañadas de una ensalada fresca. Esta receta es perfecta para esos días en los que el tiempo es limitado y el hambre es intensa.

Ingredientes Necesarios

Para preparar nuestras quesadillas y la ensalada, necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento
1 pechuga de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Ajo granulado o natural
Tortillas de trigo
Queso rallado
Lechuga
Remolacha
Aguacate
Zanahoria
Kiwi amarillo
Vinagre y aceite de oliva para sazonar

Preparación de las Quesadillas

Comenzamos haciendo rodajas con la cebolla, asegurándonos de que no queden muy finas. Troceamos el pimiento y un trocito de pechuga de pollo en tiras finas. En una sartén, colocamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego alto.

Una vez caliente, añadimos la cebolla y el pimiento, y los salteamos hasta que se doren. Agregamos un poco de sal y pimienta negra molida al gusto. Después, incorporamos un poco de ajo granulado o, si no tenemos, ajo natural troceado.

Es el momento de añadir la carne para que no se queme el ajo. Salteamos todo junto durante aproximadamente tres a cinco minutos. Este proceso es rápido, y en poco tiempo tendremos listo el relleno para nuestras quesadillas.

Montaje de las Quesadillas

Engrasamos de nuevo la sartén con un poco de aceite y añadimos una de las tortillas de trigo. Sobre la tortilla, colocamos el relleno que hemos preparado y un poco de queso rallado.

Dejamos que se derrita el queso y, una vez lista, retiramos y repetimos el proceso con el resto de las tortillas. Estas quesadillas son inspiradas por el estilo de un restaurante mexicano llamado La Lupita, que ofrece unos platillos espectaculares.

Preparación de la Ensalada Fresca

Para acompañar nuestras quesadillas, prepararemos una ensalada fresca. Comenzamos troceando una lechuga y enjuagándola bien. Cuando esté escurrida, la colocamos en el plato donde la vamos a presentar.

Para hacerla más vistosa, agregamos tiras de remolacha y láminas de aguacate. Esta combinación de frutas y verduras no solo es deliciosa, sino que también es muy colorida y atractiva.

Para añadir un toque crujiente, podemos incluir unas tiras de zanahoria rallada y unas rodajas de kiwi amarillo, que tiene un sabor más dulce y menos ácido que el kiwi verde.

Finalizando la Ensalada

Finalmente, sazonamos la ensalada al gusto. Yo le pongo sal, un poco de vinagre y aceite de oliva, y un toque de vinagre de Módena para ese sabor agridulce que realza todos los ingredientes.

Presentación y Disfrute

Y no me digáis que para una cena no queda espectacular. Con estas quesadillas y la ensalada, podemos servir cómodamente a cuatro personas. Si queréis hacer más quesadillas o más ensalada, ajustad las cantidades a vuestro gusto. El resultado es simplemente riquísimo.